材料: (1人份量)
雞蛋3隻(大蛋)
無麵包皮的厚方包1片
牛油10克
鹽少許
乾燥意大利混合香草少許
事先準備工作:
1. 雞蛋從冰箱取出,放進暖水中浸10分鐘。
2. 麵包切成3等份。
3. 找一個比工作鋼盆稍微小一些的小煲裝上水煮沸。
做法:
1. 雞蛋打進鋼盆中打散。
2. 已煮沸水的小煲改小火,將鋼盆放上,隔水煮蛋液。
3. 邊煮邊不時用木匙攪拌, 將底部已熟的蛋液用木匙挖起再拌勻,從復此步驟直至所有蛋液熟透,下鹽調味,盛起灑下香草。
4. 牛油下平底鑊用慢火煮溶,下麵包。
5. 快手將麵包兩麵吸上牛油,慢火煎至兩面金黃香脆。
6. 將煎好的牛油多士放在碎蛋的碟上,即成。
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