材料: (二人份量)
銀針粉1斤
梅頭豬肉250克
蝦米2湯匙
芽菜半斤
莞茜、蔥各1把
蒜蓉1湯匙
醃料:
生抽1湯匙
老抽1茶匙
糖半茶匙
麻油少許
調味料:
煲仔飯豉油3~4湯匙
鹽1/4茶匙
做法:
1. 蝦米洗淨,浸泡2小時。隔水瀝乾水份,切碎。
2. 梅頭豬油洗淨抺乾,切絲,下醃料醃15~20分鐘。
3. 莞茜、蔥洗淨瀝乾水份切碎。
4. 銀針粉、芽菜洗淨瀝乾水份。
5. 芽菜下白鑊大火炒片刻盛起瀝乾水份。
6. 熱鑊下油,下肉絲大火炒熟透,盛起備用。
7. 熱鑊下油, 中火下蝦米爆香,下蒜蓉拌炒爆香,下莞茜及蔥炒香。
8. 改大火下銀針粉拌炒片刻,下調味料炒勻,下芽菜快手拌炒,上碟即成。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
