材料:(4-6人份量)
煲湯木瓜一個約1斤
新鮮海底椰一包(5個)
栗子10粒(去穀浸熱水10分鐘)
雪耳1朵(浸水至發大軟身)
豬展200-250克
南北杏一湯匙
清水14量杯
調味料:
鹽適量
做法:
1.清水倒進大鍋中煮沸。
2.木瓜洗淨,切開去囊去子,去皮,切粗粒。
3.海底椰去皮,洗淨切粗粒。
4.栗子去皮洗淨。
5.雪耳洗淨,切起頂部硬的部份,切開6小朵。
6.南北杏洗淨瀝乾水份。
7.豬展洗淨切件,飛滾水, 過冷河, 瀝乾水份。
8.將所有材料放下已煮沸水的深鍋中,翻滾,改中慢火煲2.5小時。
9.下鹽調味即成。
**這款湯煲的時間較短,所以要選木瓜較熟,即瓜身偏黃的較易出味。
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