香滑南瓜栗子濃湯    

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材料: (3-4人份量)

 

中國南瓜約1斤半

栗子150克

洋蔥半個

水4量杯

 

 

調味料:

紅椒粉1茶匙

鹽適量

 

 

做法:

 

1.栗子洗淨,下滾水煮半小時, 水要浸過栗子。

 

2.煮好的栗子隔水,去殼去衣,取肉約120克,切粒。

 

3.南瓜去皮去囊洗淨,切粒。

 

4.洋蔥去衣,洗淨切件。

 

6.熱鑊下油,下洋蔥爆香,下栗子及南瓜炒片刻。

 

7.灑下紅椒粉炒勻,倒下2杯水,煮至翻滾改中慢火,煮至材料軟身。

 

8.將整鑊材料倒進攪拌機中,攪碎至忌廉狀。

 

9.回鑊,下2杯水拌勻,開火煮沸,邊煮邊攪拌,下鹽調味即成。

 

 

 

 

 

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