三香煎肉餅   

三香煎肉餅 三香煎肉餅 三香煎肉餅 三香煎肉餅 三香煎肉餅  

 

材料 :

梅頭豬肉450克

咸魚肉25克

蝦米乾25克

芫茜1扎

 

調味料 :

生抽2湯匙

老抽1茶匙

糖1茶匙

麻油1茶匙

油1湯匙

粟粉1茶匙

蝦米水2湯匙

 

做法 :

1.梅頭豬肉洗淨抺乾,剁成免治肉。

2.蝦米乾洗淨,下過頭清水浸軟,約1小時,隔去水份,蝦米乾水留用。蝦米乾切碎。

3.咸魚肉洗淨,瀝乾切碎。

4.芫茜洗淨瀝乾切碎。

5.將所有材料放入大碗中,下1湯匙油拌勻,再下其餘的調味料拌勻,再大力攪成膠。醃半小時。

6.熱鑊下油,用湯匙舀起肉餡成球狀,放入鑊中壓成圓餅狀。

7.用中慢火煎至兩面金黃至熟。

8.排放在碟中,即成。

 

P.S : 可用市面攪好的免治豬肉代替手剁豬肉。

 

 

 

 

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