紅酒牛仔骨   

 

材料 : 

急凍牛仔骨3塊

洋蔥半個

蒜蓉1湯匙

味醂2湯匙

蕃茄汁2湯匙

紅酒3-4湯匙

黑胡椒碎1/3茶匙

 

醃料 : 

生抽1湯匙

食用梳打粉半茶匙

生粉2茶匙

麻油、胡椒粉少許

清水3湯匙

 

做法 : 

牛仔骨解凍洗淨抹乾水份, 每塊牛仔骨切成3小塊。

下醃料(生粉除外)拌勻醃2小時, 最後加入生粉拌勻。

洋蔥洗淨抹乾切片。

熱鑊下油下洋蔥抄片刻, 下少許糖抄香, 承起。

熱鑊下油下蒜蓉用慢火爆至金黃, 承起。

熱鑊下油下牛仔骨煎香兩面, 改中火加入味醂及黑胡椒碎,炒至收汁及金黃, 下洋蔥、蒜蓉、蕃加汁及紅酒炒至汁濃關火上碟, 即成。

       

 

 

 

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