紅酒燴牛尾    

材料 :

急凍牛尾一磅10安士

西芹11/2杯切粗絲

甘荀11/2杯切粗絲

洋蔥2個切絲

香葉2片

茄膏4-5湯匙

紅酒1/4杯

清雞湯2杯

糖2茶匙

煙肉2片切粗絲

生粉1湯匙

 

做法 :

1.生粉灑上牛尾拌勻, 下鑊煎香兩面。

 

2.下西芹、甘荀、洋蔥同牛尾炒片刻。

 

3.下煙肉同炒, 下糖炒溶, 改慢火蓋上蓋焗片刻。

 

4.改中火,下茄膏炒一會,下一茶匙油炒香,下紅酒炒勻,改慢火焗20分鐘。

 

5.20分鐘後改大火下雞湯及香葉煮滾, 改慢火焗至七八成熟。

 

6.關火焗一個晚上, 吃時翻熱享用。

  

 

 

 

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