白酒青口拌意粉  

材料 : (2人份量)

意大利粉2人份量

半殼青口8隻

蒜蓉一湯匙

洋蔥半個切碎

蕃茄一個切碎

白酒50ml

鮮忌廉半量杯

水半量杯

鹽1茶匙(煮意粉用)

 

調味料 :

意大利香草1茶匙

黑胡椒粉1茶匙

鹽適量

 

做法 :

1.青口用小擦擦洗乾淨其殼身, 洗淨隔水備用。

 

2.意大利粉及鹽下滾水中煮熟, 隔水倒回鍋中備用。

 

3.鍋下油,下蒜蓉及洋蔥炒香,下蕃茄炒軟,放入青口炒勻。

 

4 下白酒拌勻蓋上蓋, 改慢火焗3分鐘。

 

5.慢火下鮮忌廉及水拌勻,下香草及黑胡椒粉拌勻,改中火煮滾。

 

6.下鹽調味,關火。

 

7.將汁倒入意粉中拌勻。

 

8.意粉上碟,將青口排上意粉上,淋上鍋中所有汁料, 即成。

 

 

 

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