醬油茄子  

 

材料 :

茄子三個 (約手掌大或兩個長型)

菜油適量

 

調味料:

煲仔飯醬油三湯匙

 

做法 :

1.茄子洗淨斜切件。

 

2.熱鑊下一湯匙油, 下一半茄子用中火煎至微焦至熟。

 

3.翻轉令一面下一茶匙油同樣煎至微焦至熟, 盛上碟, 令一半茄子同樣做法。

 

4.將所有茄子回鑊,開大火,下煲仔飯醬油快手炒勻,即刻關火,上碟,即成。

 

 

P. S. : 因茄子容易吸油, 用菜油比較健康。

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    茄子、醬油 煎
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