仙水格言
太陽底下無新事, 天天要做好菜色!

冰鎮涼拌苦瓜  

 

材料 :

苦瓜兩個 (約手掌般大小)

紅椒一隻去囊切絲

蒜蓉一茶匙

冰塊一大杯

冷開水適量 (要浸過苦瓜面)

 

調味料 :

麻油一湯匙

鮑魚醬汁兩湯匙

 

做法 :

1.冰塊放入大碗加冷開水備用。

 

2.苦瓜洗淨沬乾, 一開二, 用鐵茶匙把苦瓜囊切底括去, 切薄片。

 

3.紅椒絲下滾水中煮片刻盛起瀝乾水份。

 

4.苦瓜下滾水中, 不要蓋上蓋, 大火煮至苦瓜軟身。

 

5.將苦瓜用筲箕盛起, 放下紅椒絲一起在水龍頭沖至涼透, 瀝乾水份。

 

6.放入冰水中浸廿十分鐘至冰塊差不多完全溶化。

 

7.浸好的苦瓜及紅椒絲用筲箕盛起瀝乾水份。

 

8.苦瓜及紅椒絲放入大碗中,下蒜蓉及調味料拌勻, 上碟即成。

 

文章標籤
創作者介紹

仙水的部落格

仙水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • loukit
  • 冰鎮涼泮苦瓜
  • Thanks!

    仙水 於 2012/05/16 02:02 回覆