香蒜薑汁雞肉蛋白炒飯  

材料:

白飯2碗

雞柳200克

蒜蓉2湯匙

薑汁2湯匙

味淋1湯匙

蛋白3隻

 

醃料:

生抽1湯匙

糖半茶匙

麻油、胡椒粉少許

 

調味料:

蠔油1湯匙

鹽適量

 

做法:

1.雞柳洗淨抺乾, 切絲,下醃料醃15分鐘。

 

2.薑汁下味淋拌勻備用。

 

3.熱鑊下1湯匙油,下蒜蓉用中小火炒至金黃, 盛起備用。

 

4.熱鑊下1湯匙油, 下醃好的雞柳炒至兩面金黃至熟, 盛行備用。

 

5.熱鑊下2湯匙油,下蛋白不要兜炒靜待片刻,

  見蛋白起泡沫便快速兜炒下白飯快速炒勻,下雞柳及炒香的蒜蓉炒勻,

  下拌好的薑汁味淋兜炒, 下蠔油炒勻, 下鹽調味, 上碟即成。

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