南瓜煎軟餅  

 

材料: (8個2吋半直徑大小的煎餅)

 

南瓜泥160克(中國南瓜)

 

糖50克

 

糯米粉160克

 

 

做法:

 

1. 南瓜去皮取160克肉,切粗粒,隔水大火蒸20分鐘。

 

2. 取出蒸好的南瓜,隔去水份,下糖壓成泥。

 

3. 分多次拌入糯米粉,並搓成不黏手的粉團。

 

4. 把粉團平均分成8份,每份約40克。

 

5. 每份粉團搓圓並用一個杯底壓平。

 

6. 熱鑊下油,用中慢火將南瓜餅煎至兩面金黃及熟透,上碟。

 

 

***

1.這點心比較清淡, 如想吃甜一點,糖可加55至60克。

2.因用中國南瓜水份比較多,如已把160克的糯米粉下完還是黏手,可加多20克直到不黏手。

3.如用日本南瓜糯米粉的份量可減一半。

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

仙水的部落格

仙水 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()