果皮蒸泥鯭  

 

材料:

 

泥鯭魚六至七條

 

果皮(陳皮)半個浸水至軟身

 

 

調味料

 

滾油兩湯匙

 

蒸魚豉油兩湯匙

 

 

做法:

 

1.果皮(陳皮)洗淨, 洗淨括去果囊切絲。

 

2.泥鯭魚洗淨抺乾。

 

3.把1/3的果皮絲平均放在碟上,將泥鯭魚排放之上,再把餘下的果皮絲平均放在魚上。

 

4.隔水大火蒸12-15分鐘至熟透。

 

5.取出隔去水份,下滾油及蒸魚豉油即成。

 

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