煎釀青椒  

 

 

材料:

 

青辣椒十隻

 

已打好的鯪魚肉半斤

 

栗粉適量

 

 

醃料:

 

生抽一湯匙

 

糖1/4茶匙

 

 

調味料:

 

生抽一湯匙

 

 

做法:

 

1. 鯪魚肉下醃料拌勻,醃片刻。

 

2. 青辣椒洗淨抺乾橫切開去囊, 抺上栗粉,用小匙釀滿鯪魚肉,再在上面抺平。

 

3. 每隻從復此做法直至將所有青辣椒釀上鯪魚肉。

 

4. 熱鑊下兩湯匙油,油熱先將魚肉的一面向下煎至金黃至熟透,再翻轉煎青辣椒身至微焦。

 

5. 排上碟,淋下生抽即成。

 

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