酥炸魚塊  

 

材料:

 

無骨魚肉約500-600克

 

 

醃料:

 

鹽1/2茶匙

 

胡椒粉少許

 

 

炸料:

 

蛋液兩隻

 

麵粉適量

 

日本麵包糠適量

 

 

做法:

 

1.魚肉洗淨用廚房衛生紙吸乾水份。

 

2.切約0.5CM厚的魚件。

 

3.下醃料拌勻醃10至15分鐘。

 

4.每塊魚件先滾上麵粉、沾滿蛋液,最後滾滿麵包糠。

 

5.下適量的油於鑊中,油滾改中慢火下魚件炸至兩面金黃。

 

6.盛起,改大火將所有魚塊回鑊炸片刻,碼上盛起,排放在碟中,可沾上沙拉醬同吃。

 

 

***

1. 再將魚塊回鑊用大火炸片刻是要將炸物內的油迫出,吃時不會太過油膩。

 

2. 可做多些放進冷凍廂中保存。只要完成1至4的做法,將之放在保鮮袋中封好袋口,再放進冷凍廂中便可保存很久,隨時想吃只要從冷凍廂中取出,下油炸香就可以吃啦!

 

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