洋蔥豬扒  

 

材料:

 

豬扒四塊

洋蔥一個

檸檬汁一湯匙、水一碗、糖一茶匙

 

 

醃料:

生抽一湯匙

老抽一湯匙

糖一茶匙

粟粉一茶匙

麻油、油、胡椒粉各少許

 

 

獻汁:

 

粟粉一湯匙,生抽、老抽各半湯匙,水少許,拌勻。

 

 

調味料:

 

鹽適量

 

 

做法:

 

1.豬扒洗淨沬乾,用刀背拍鬆,下醃料醃二十分鐘。洋蔥淨沬切片。

 

2.熱鑊下油燒熱,下豬扒煎至兩面金黃及微焦,但不要煎熟透,承起。

 

3.鑊洗淨沬乾,下油燒熱,下洋蔥落一茶匙糖炒香,下一碗水及檸檬汁煮滾,放入豬扒煮五分鐘,下獻汁煮至汁濃,下鹽調味,上碟。

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