薯蓉芝士蛋餅  

 

材料:

 

薯仔(馬鈴薯)2個

雞蛋4隻

蕃茜(Parsley)1扎

芝士片2片

 

 

調味料:

 

鹽1/2茶

 

 

做法:

 

1. 薯仔洗淨去皮切薄片,排放在碟上,隔水大火蒸15-20分鐘至軟身。

 

2. 將蒸好的薯片用鐵匙壓爛至薯蓉,待涼備用。

 

3. 蕃茜(Parsley)洗淨用廚房維生紙吸乾水份,切碎。

 

4. 芝士片撕碎。

 

5. 雞蛋打散,下所有材料拌勻。

 

6. 熱鑊下油,下蛋料,用中慢火煎至兩面黃至熟透。

 

7. 盛起,切件上碟即成。

 

 

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