芝士白汁焗椰菜花  

芝士白汁焗椰菜花   芝士白汁焗椰菜花   

 

材料:

 

椰菜花1個

滾水1鍋

鹽少許

 

芝士白汁料:

 

芝士2片

鮮奶1盒(小裝235cc)

水250cc

牛油40克

麵粉40克

鹽1/4茶匙

 

準備器具:

 

煮鍋1個

打蛋器1支

焗碟1隻

 

做法:

 

1. 焗爐預熱250度。

 

2. 椰菜花切開一小一小棵,洗淨瀝乾水份。

 

3. 椰菜花下滾水,下少許鹽煮至翻滾關火,盛起瀝乾水份,待涼。

 

4. 椰菜花放下焗碟備用。

 

5. 煮鍋放在爐頭上不要開火。

 

6. 下水於鍋中,一邊放下麵粉一邊用打蛋器拌勻,仍然不要開火。

 

7. 下牛油,開火,用慢火一邊煮一邊攪拌,直至牛油完全溶化。

 

8. 下鮮奶及芝士,改中火,邊煮邊攪拌,直至芝士溶化及煮至汁變成糊狀,下鹽調味,關火。

 

9. 將芝士白汁倒進椰菜花上,放入焗爐,焗20-25分鐘至表面程微焦,取出,即成。

 

 

**煮白汁時一定要不停的攪拌,已免煮成一塊塊的固體。

  麵粉最好使用底筋麵粉較為適合,如沒有普通即可。

  白汁不要倒滿於焗碟,已免焗時溢出。

 

 

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