煙肉雜菜燴飯  

 

材料: (2人份量)

 

白米飯2碗

煙肉5片

免治豬肉100克

急凍雜菜粒3湯匙

洋蔥半個

淡忌廉100cc

水1量杯

 

 

調味料:

 

黑胡椒粉少許

乾燥意大利混合香草少許

鹽適量

 

 

做法:

 

1.洋蔥切碎,急凍雜菜粒浸泡滾水10分鐘,隔去水份備用。

 

2.一片煙肉一分為二,其餘四片切粒。

 

3.熱鑊下油,放下一分為二的兩片煙肉,用中火煎至香脆,盛起留作裝飾飯上。

 

4.改大火,下煙肉粒爆香,下洋蔥爆香,下雜菜粒炒片刻,放下免治豬肉炒開。

 

5.倒入淡忌廉及水拌勻煮沸,改中慢火下黑胡椒及香草炒勻,下鹽調味。

 

6.下白米飯炒勻,直至米飯慢慢吸收汁料,但不要煮太乾身,保留明顯的濕潤,關火。

 

7.將燴飯平均放在兩隻碟中,各插上一片煎香的煙肉在飯中央作裝飾,即成。

 

 

 

 

 

 

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