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材料 : (二人份量)
意大利粉 (二人份量)
大肉茄兩個 (或普通蕃茄三個)切粒
即食蜜糖焗鴨胸一塊(約210克)
洋蔥半個切碎
蒜蓉一湯匙
調味料 :
白酒50ml
黑胡椒1茶匙
意大利混合乾香草一湯匙
水1/3量杯
鹽適量
做法 :
1.意大利粉下滾水加一茶匙鹽煮熟, 隔水備用。
2.鴨胸把皮切除留用, 鴨胸肉切絲備用。
3.熱鑊下鴨胸皮, 脂肪向下, 用中火將鴨油炸出約兩湯匙,鴨皮棄掉。
4.洋蔥下鴨油中大火炒軟,下蒜蓉炒香,放下蕃茄粒炒香,
下白酒炒勻闔上蓋改中火煮三分鐘。
5.下黑胡椒、香草及水炒勻, 闔上蓋繼續用中火煮至汁濃,
下鴨絲煮片刻, 下鹽調味。
6.放入意粉拌勻, 關火, 上碟享用。
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