蕃茄蜜糖鴨胸拌意粉  

 

材料 : (二人份量)

意大利粉 (二人份量)

大肉茄兩個 (或普通蕃茄三個)切粒

即食蜜糖焗鴨胸一塊(約210克)

洋蔥半個切碎

蒜蓉一湯匙

 

調味料 :

白酒50ml

黑胡椒1茶匙

意大利混合乾香草一湯匙

水1/3量杯

鹽適量

 

做法 :

1.意大利粉下滾水加一茶匙鹽煮熟, 隔水備用。

 

2.鴨胸把皮切除留用, 鴨胸肉切絲備用。

 

3.熱鑊下鴨胸皮, 脂肪向下, 用中火將鴨油炸出約兩湯匙,鴨皮棄掉。

 

4.洋蔥下鴨油中大火炒軟,下蒜蓉炒香,放下蕃茄粒炒香,

  下白酒炒勻闔上蓋改中火煮三分鐘。

 

5.下黑胡椒、香草及水炒勻, 闔上蓋繼續用中火煮至汁濃,

  下鴨絲煮片刻, 下鹽調味。

 

6.放入意粉拌勻, 關火, 上碟享用。

 

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