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材料 :
小青根魚4至5條
生粉適量
鹽2茶匙
做法 :
1.小青根魚去魚鱗及內臟,切去魚頭(如喜歡吃魚頭可保留),洗淨,
用廚房衛生紙抹乾。
2.下鹽抹勻魚身及魚肚, 醃三小時。
3.在水龍頭沖去魚身及魚肚的鹽份, 用廚房衛生紙抹乾。
4.每條魚身及魚肚勻抺上栗粉, 拍去多餘粉末。
5.熱鑊下油,油至蓋上魚的一半,下魚用中慢火,半煎炸方式,
煎至金黃香脆,上碟。
6.用廚房衛生紙吸去過多的油份, 排好, 即成。
P.S. 喜歡可沾上沙拉醬同吃。
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