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材料 :
急凍牛尾一磅10安士
西芹11/2杯切粗絲
甘荀11/2杯切粗絲
洋蔥2個切絲
香葉2片
茄膏4-5湯匙
紅酒1/4杯
清雞湯2杯
糖2茶匙
煙肉2片切粗絲
生粉1湯匙
做法 :
1.生粉灑上牛尾拌勻, 下鑊煎香兩面。
2.下西芹、甘荀、洋蔥同牛尾炒片刻。
3.下煙肉同炒, 下糖炒溶, 改慢火蓋上蓋焗片刻。
4.改中火,下茄膏炒一會,下一茶匙油炒香,下紅酒炒勻,改慢火焗20分鐘。
5.20分鐘後改大火下雞湯及香葉煮滾, 改慢火焗至七八成熟。
6.關火焗一個晚上, 吃時翻熱享用。
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