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材料 :
雞腿4隻
鹽半茶匙
厚身保鮮袋1個
醃料 :
檸檬汁半個
蕃茜(Parsley)1扎,洗淨抺乾切碎
乾燥意大利混合香草1茶匙
蜜糖6湯匙
橄欖油1湯匙
黑胡椒1/4茶匙
做法 :
1.將雞腿洗淨,用廚房維生紙抺乾,用叉子插在雞腿的不同位置,使之能容易吸收醃料。
2.將雞腿排放在碟上,灑下鹽並用手搓勻每隻雞腿,醃15-20分鐘。
3.將醃料放在碗中拌勻,倒入保鮮袋中,將雞腿放入。
4.扎好袋口,上下左右搖擺數下,使雞腿能均勻吸收到醃料。
5.將袋口扎實,放在雪櫃中,醃不少於4小時。
6.焗爐預熱240度。
7.將雞腿從雪櫃取出,連同汁料倒進焗盤上。
8.放進焗爐焗30-40分鐘至熟透金黃,其間時間過了一半反轉一之,使之兩面顏色均勻。
9.將焗好的雞腿取出,掛放在碟上,淋上焗盤餘下的汁料,即成。
*** 時間到從焗爐取出雞腿,用竹籤插在雞腿肉較厚的部位,如沒有血水流出,即代表雞腿熟透,反之再放回焗爐中焗多5-10分鐘至熟透。
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