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材料: (2-3人份量)
牛柳1條500克
錫紙1張
調味料:
橄欖油適量
鹽少許
醃料:
鼠尾草2-3支
百里香4-5支
迷迭香1-2支
鹽、黑胡椒粉少許
橄欖油1湯匙
做法:
1. 牛柳洗淨抺乾備用。
2. 香草浸入滾水中5秒,使之能迫出香味,取出, 瀝乾水份, 。
3. 摘下葉, 切碎, 灑下鹽巴及黑胡椒粉。
4. 下1湯匙橄欖油於牛柳上,拍數下,放在香草碎上滾裹,使牛柳沾滿香草、鹽及黑胡椒粉。
5. 熱鑊下1湯匙橄欖油, 下牛柳, 中火煎至熟。
6. 取出, 放在鍚紙中包好, 靜待10分鐘自行蒸煮。
7. 取出牛柳, 切片約1cm厚。
8. 排放在碟上, 淋上橄欖油及灑上少許鹽即成。
**此食譜出自於電視節目: Jamie's 30 Minute Meals
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