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材料:
板豆腐或布包豆腐兩件
蝦米40克洗淨浸水兩小時
蒜蓉一湯匙
蔥花及切碎的莞茜各一湯匙
調味料:
生抽一湯匙
做好:
1. 蝦米隔去水份,把水留起待用,把蝦米切碎。
2. 豆腐放入碟中,下留起的蝦米水,隔水大火蒸10分鐘。
3. 熱鑊下兩湯匙油,下蝦米爆香,下蒜蓉爆香,下蔥花及莞茜拌抄片刻,關火。
4. 取出蒸好的豆腐,隔去水份,下炒香的蝦米材料及生抽,即成。
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