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材料:
無骨魚肉約500-600克
醃料:
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許
炸料:
蛋液兩隻
麵粉適量
日本麵包糠適量
做法:
1.魚肉洗淨用廚房衛生紙吸乾水份。
2.切約0.5CM厚的魚件。
3.下醃料拌勻醃10至15分鐘。
4.每塊魚件先滾上麵粉、沾滿蛋液,最後滾滿麵包糠。
5.下適量的油於鑊中,油滾改中慢火下魚件炸至兩面金黃。
6.盛起,改大火將所有魚塊回鑊炸片刻,碼上盛起,排放在碟中,可沾上沙拉醬同吃。
***
1. 再將魚塊回鑊用大火炸片刻是要將炸物內的油迫出,吃時不會太過油膩。
2. 可做多些放進冷凍廂中保存。只要完成1至4的做法,將之放在保鮮袋中封好袋口,再放進冷凍廂中便可保存很久,隨時想吃只要從冷凍廂中取出,下油炸香就可以吃啦!
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