仙水的部落格

  

 

材料 : 

小青根魚4至5條

生粉適量

鹽2茶匙

 

做法 :  

1.小青根魚去魚鱗及內臟,切去魚頭(如喜歡吃魚頭可保留),洗淨,

  用廚房衛生紙抹乾。

 

2.下鹽抹勻魚身及魚肚, 醃三小時。

 

3.在水龍頭沖去魚身及魚肚的鹽份, 用廚房衛生紙抹乾。

 

4.每條魚身及魚肚勻抺上栗粉, 拍去多餘粉末。

 

5.熱鑊下油,油至蓋上魚的一半,下魚用中慢火,半煎炸方式,

  煎至金黃香脆,上碟。

 

6.用廚房衛生紙吸去過多的油份, 排好, 即成。

 

P.S. 喜歡可沾上沙拉醬同吃。