仙水的部落格

 

 

 

材料:

 

無骨三文魚塊2片

白芝麻2湯匙

保鮮袋1個

 

醃料:

 

味醂3湯匙

麻油1湯匙

鹽1/4茶匙

 

做法:

 

1.三文魚塊洗淨抺乾,放入保鮮袋中。

 

2.下醃料,扎實袋口搖數下,將醃料跟三文魚混合。

 

3.盡量將袋的空氣放出,扎實袋口,放內雪櫃醃不少於2個小時。

 

4.將醃好的三文魚從保鮮袋取出,肉的一面滾滿芝麻。

 

5.熱鑊下油,將滾滿芝麻的一面朝下,蓋上蓋用中慢火煎金黃。

 

6.翻轉令一面蓋上蓋將皮煎的一面煎香脆。

 

7.上碟即成。